Bạn có biết một loại cá dân dã, giá cả phải chăng, được bày bán khắp các chợ Việt Nam lại sở hữu hàm lượng dinh dưỡng đáng ngưỡng mộ, đặc biệt tốt cho não bộ và sức khỏe tuổi trung niên? Trong khi cá hồi thường được tung hô như một “ngôi sao”, các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định cá thu mới là ứng cử viên sáng giá, phù hợp hơn cả với người sau tuổi 50.
Khác với cá hồi nhập khẩu với giá thành cao, cá thu là đặc sản biển cả Việt Nam, dễ dàng tìm mua với mức giá chỉ từ 170.000 – 400.000 đồng/kg. Thịt cá thu chắc, ngọt tự nhiên, ít mỡ và cực kỳ linh hoạt trong chế biến. Từ món cá thu kho cà chua đậm đà quen thuộc đến cá thu nướng thơm lừng hay canh chua cá thu thanh mát, sự đa dạng này giúp bạn dễ dàng duy trì thói quen ăn cá mà không hề nhàm chán.
Nhưng điều khiến cá thu thực sự tỏa sáng chính là thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Nó không chỉ cung cấp nguồn protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa mà còn là một kho chứa Omega-3, với hai viên ngọc quý là EPA và DHA.
DHA – “Kiến Trúc Sư” Của Bộ Não Khỏe Mạnh
DHA (Docosahexaenoic Acid) chiếm tới 20% trọng lượng chất xám trong não và gần 60% trong võng mạc. Đây là thành phần cấu trúc chính của tế bào thần kinh, đóng vai trò then chốt trong:
- Duy trì và phát triển chức năng nhận thức: DHA củng cố kết nối giữa các tế bào thần kinh, hỗ trợ tốc độ xử lý thông tin, cải thiện trí nhớ và khả năng học tập.
- Bảo vệ não bộ khỏi lão hóa: Một nghiên cứu quan trọng công bố trên Alzheimer’s & Dementia Journal (2022) chỉ ra rằng, chế độ ăn giàu cá biển như cá thu có thể giảm tới 20% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các dạng sa sút trí tuệ khác. DHA giúp chống lại các tổn thương do viêm và stress oxy hóa – những tác nhân chính thúc đẩy thoái hóa thần kinh.
Hãy tưởng tượng một thực phẩm không chỉ bồi bổ trí não mà còn là “vệ sĩ” cho trái tim của bạn. Nghiên cứu của Hiệp hội Tim mạch Mỹ khẳng định, ăn cá giàu Omega-3 như cá thu ít nhất hai lần/tuần có thể giảm tới 16% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. EPA và DHA trong cá thu hoạt động như một cơ chế bảo vệ toàn diện: giảm viêm nhiễm, cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ tái tạo tế bào và phòng ngừa thoái hóa khớp.
Một phân tích tổng hợp trên American Journal of Clinical Nutrition (2020) còn cho thấy, Omega-3 từ cá biển giúp cải thiện rõ rệt sức mạnh cơ bắp và chức năng vận động ở người lớn tuổi, giúp họ duy trì sự năng động và dẻo dai.
Vượt xa cá hồi về một số vi chất, theo chuyên gia dinh dưỡng Rachel Johnson (Mỹ), cá thu cung cấp lượng Vitamin B12 và Selenium vượt trội. Vitamin B12 đặc biệt quan trọng với người trên 50 tuổi để sản sinh năng lượng và tạo hồng cầu, trong khi Selenium là “lá chắn” chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào cơ, làm chậm quá trình lão hóa.
Vậy tại sao không bắt đầu bổ sung ngay cá thu vào thực đơn gia đình bạn từ hôm nay? Với sự sẵn có, giá thành hợp lý và vô vàn cách chế biến hấp dẫn, việc thưởng thức loại “siêu thực phẩm” này hai lần mỗi tuần là điều hoàn toàn trong tầm tay. Hãy đầu tư cho sức khỏe não bộ và trái tim một cách thông minh nhất, ngay từ bữa ăn hằng ngày với cá thu – viên ngọc quý từ biển cả Việt Nam.
