Không ít người khi dùng rất băn khoăn không biết nhụy hoa nghệ tây ngâm nước lạnh hay pha với nước nóng sẽ tốt hơn. Vậy hãy xem ngay câu trả lời chi tiết nhất dưới đây nhé.
Nhụy hoa nghệ tây ngâm nước lạnh được không?
Trên thực tế các loại thảo dược như đông trùng hạ thảo, nhân sâm,…hay các loại trà mạn, trà ô long,…vẫn đều dùng nước ấm (thậm chí là nước đun sôi) để pha, hãm. Những người bán Saffron cũng đều tư vấn khách hàng nên dùng nước ấm để pha sẽ tốt nhất. Với nhụy hoa nghệ tây Saffron, bạn không nên pha với nước sôi nóng, bởi theo nhiều người dân bản địa, pha trà Saffron với nước sôi nóng sẽ làm giảm dưỡng chất & hương thơm nhanh bay hơi.
Khi nhụy hoa nghệ tây (saffron) được pha với nước nóng, nó sẽ trải qua một loạt các thay đổi quan trọng, ảnh hưởng đến cả màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của nước. Trước hết, crocin, một chất tạo màu trong nhụy hoa nghệ tây, sẽ tan ra và làm cho nước chuyển sang màu vàng cam rực rỡ. Hương vị của nước cũng thay đổi, với sự xuất hiện của picrocrocin và safranal, mang lại hương thơm đặc trưng, hơi ngọt và đắng nhẹ của saffron.
Ngoài ra, nước nóng giúp chiết xuất các hợp chất dinh dưỡng và hoạt chất sinh học từ nhụy hoa nghệ tây, bao gồm chất chống oxi hóa, vitamin và khoáng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện tâm trạng, tăng cường trí nhớ và có tính chống viêm. Các dược tính của nhụy hoa nghệ tây cũng được phát huy, với tác dụng giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ và hỗ trợ giảm triệu chứng của một số bệnh lý.
Để tối ưu hóa các lợi ích này, nước dùng để pha saffron không nên quá sôi, với nhiệt độ lý tưởng khoảng 70-80 độ C. Khi đó hương thơm vừa giữ được lâu & dưỡng chất trong sợi Saffron lại tiết ra được nhiều. Đây là cách dùng tốt nhất & được khuyến nghị nên làm.
Tuy nhiên nếu không có sẵn nước ấm, bạn vẫn hoàn toàn có thể dùng nhụy hoa nghệ tây ngâm nước lạnh, làm thành trà & uống như thông thường. Nhược điểm của cách pha này là Saffron sẽ tan màu lâu hơn, dưỡng chất tiết ra chậm hơn so với khi pha cùng nước ấm. Nếu pha nước ấm chỉ cần chờ trong khoảng 2 – 4 phút, thì pha với nước lạnh cần phải chờ khoảng 5 – 10 phút để Saffron tan màu.
Ngoài ra khi dùng nhụy hoa nghệ tây ngâm nước lạnh thì màu cũng sẽ tiết ra nhạt hơn & có khả năng dưỡng chất vẫn còn ở trong sợi Saffron khá nhiều nếu không ngâm lâu.
Mẹo dùng nhụy hoa nghệ tây ngâm nước lạnh giữ được tối đa dưỡng chất
Nhiều người biết Saffron nên pha cùng nước ấm là tốt nhất. Nhưng nếu không có sẵn nước ấm, hoặc vào mùa hè muốn uống trà Saffron lạnh thì phải làm thế nào?
Lưu ý thời gian để các loại thảo dược được ủ lạnh, tức là ngâm trong nước lạnh để chiết xuất các chất dinh dưỡng và hương vị, thường kéo dài hơn so với việc dùng nước nóng. Thông thường, thời gian ủ lạnh có thể dao động từ vài giờ đến 24 giờ, tùy thuộc vào loại thảo dược và mục đích sử dụng.
Chẳng hạn, trà thảo mộc như trà xanh hoặc trà hoa cúc thường cần khoảng 6-12 giờ ủ lạnh để đạt được hương vị và chiết xuất tối ưu. Trà gừng, với mục đích chiết xuất đầy đủ các hợp chất có lợi, có thể cần khoảng 8-12 giờ. Nhụy hoa nghệ tây (saffron) khi ủ lạnh thường cần khoảng 4-8 giờ để giải phóng màu sắc và hương vị đặc trưng. Các loại thảo dược khác như bạc hà, chanh, hoặc húng quế thường yêu cầu thời gian ủ lạnh từ 6-12 giờ, tùy thuộc vào loại thảo dược và mức độ hương vị mong muốn. Quá trình ủ lạnh thảo dược thường được thực hiện bằng cách cho thảo dược vào nước lạnh, sau đó đặt vào tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng mát trong thời gian yêu cầu. Việc ủ lạnh giúp chiết xuất từ từ các chất dinh dưỡng và hương vị, giữ lại tối đa các đặc tính tự nhiên của thảo dược mà không làm mất đi các dưỡng chất do nhiệt độ cao.
Vậy bạn nên thử cách này để chiết xuất được 100% dưỡng chất nhụy hoa nghệ tây mà không làm mất đi các hoạt chất quý giá của nó. Bạn cần chuẩn bị cối nghiền Saffron chuyên dụng. Hoặc nếu không có thì có thể thay thế bằng bất kỳ loại cối nghiền nào khác. Thậm chí chỉ cần dùng một tờ giấy trắng sạch là được.
Sau đó cho một vài sợi Saffron vào cối và nghiền thành dạng vụn. Nếu không có cối thì cho Saffron vào tờ giấy, gấp 3 lại và dùng vật cứng để nghiền. Saffron rất nhỏ, mảnh & cực kỳ giòn nên rất dễ nghiền nát.
Sau khi nghiền bạn đổ bột vào cốc nước lạnh, khuấy nhẹ & có thể uống được ngay. Lúc này toàn bộ dưỡng chất trong sợi sẽ ngay lập tức tan ra nước mà không cần phải mất thời gian chờ.
Để tiết kiệm thời gian hơn thì có thể nghiền sẵn 1 hũ bột Saffron & dùng cho nhiều lần pha. Như vậy dù pha với nước ấm hay nước lạnh đều đảm bảo giữ được trọn vẹn dưỡng chất & hương vị.
Một số công thức làm trà nhụy hoa nghệ tây ủ lạnh
Dưới đây là một số công thức làm trà nhụy hoa nghệ tây ủ lạnh cực ngon & bổ dưỡng mà bạn có thể tham khảo thực hiện.
Trà ô long Saffron ủ lạnh
Với loại trà này, bạn nên dùng nguyên sợi Saffron để ủ sẽ ngon hơn là dùng bột Saffron. Với thời gian ngâm lâu, khoảng 8 – 10 tiếng thì dưỡng chất trong sợi Saffron cũng hoàn toàn được hòa tan hết với nước trà nên không lo bị sót dưỡng chất đâu nhé.
Kết hợp thêm một túi trà ô long để ủ cùng Saffron sẽ giúp tăng hàm lượng chất chống oxy hóa, khoáng chất cũng như ướp hương cho bình trà thêm phần ngon hơn.
Chuẩn bị:
- 1 Bình thủy tinh có nắp vặn
- 7 – 10 sợi Saffron
- 1 Túi trà ô long (hoặc trà mạn)
- Nước lọc
Cách làm:
- Cho Saffron & túi trà ô long vào bình thủy tinh. Đổ nước lọc ngập bình & vặn chặt nắp.
- Cho bình trà vào tủ lạnh & ủ trong 8 – 10 tiếng. Lúc này những sợi Saffron sẽ tiết dưỡng chất ra, lá trà ô long cũng nở ra từ từ trong nước.
- Sau khoảng thời gian ủ lạnh thì có thể lấy ra & thưởng thức.
- Nếu muốn uống ngọt có thể cho thêm mật ong.
Trà hoa hồng Saffron ủ lạnh
Đây là công thức dùng nhụy hoa nghệ tây ngâm nước lạnh, kết hợp cùng hoa hồng để tạo nên một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng giúp làm đẹp da, giảm thâm nám & dưỡng trắng mà chị em cực kỳ yêu thích trong thời gian gần đây.
Tương tự như công thức ở trên, nhưng thay trà ô long bằng trà hoa hồng để ủ lạnh cùng Saffron. Trong hoa hồng có chứa rất nhiều hoạt chất giúp ngừa lão hóa, làm trắng da. Chưa kể ướp lạnh cùng hoa hồng thì nước trà có mùi thơm rất đặc trưng, thanh tao & quyến rũ.
Chuẩn bị:
- 1 Bình thủy tinh có nắp vặn
- 7 – 10 sợi Saffron
- 5 – 7 Nụ hồng khô
- Nước lọc
Cách làm:
Đổ nước lọc ngập bình. Cho hoa hồng & Saffron vào. Khuấy nhẹ & vặn chặt nắp.
Cho bình trà vào tủ lạnh & ủ trong 8 – 10 tiếng. Sợi Saffron sẽ tiết dưỡng chất ra, hoa hồng cũng dần nở ra từ từ trong nước.
Sau khoảng thời gian ủ lạnh thì có thể lấy ra & thưởng thức. Nếu muốn uống ngọt có thể cho thêm mật ong hoặc đường phèn
Trên đây là một số thông tin giải đáp cho thắc mắc nhụy hoa nghệ tây ngâm nước lạnh được không? Cũng như một số công thức ủ lạnh trà Saffron tốt cho sức khỏe & sắc đẹp. Đừng quên chia sẻ thêm nhiều cách dùng Saffron sáng tạo về cho saffron.vn nhé.
Cập nhật các thông tin sức khỏe & mua hàng:
Tham khảo thêm sản phẩm khác
