Truyền thống ẩm thực của Iran phản ánh sự phong phú và đa dạng của một nền văn hóa lâu đời, kết hợp giữa các yếu tố lịch sử, địa lý và sự sáng tạo trong cách chế biến. Đây là một nền ẩm thực đa dạng, mang đậm nét đặc trưng riêng và chứa đựng nhiều giá trị văn hóa quý báu. Trà (tên Iran gọi là CHAI) đóng vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực Iran. Người Iran thưởng thức trà hàng ngày và trong các dịp lễ hội, thường pha chế với nhiều loại gia vị và thảo mộc. Saffron tea và các loại trà truyền thống khác cũng là điểm nhấn đặc biệt trong ẩm thực Iran.
Trà đen, hay còn gọi là “Chai”, là loại trà phổ biến nhất, thường được uống hàng ngày với màu đậm và hương thơm đặc trưng. Người Iran thường pha trà đen bằng cách đun sôi nước, sau đó đổ vào ấm trà có sẵn lá trà đen và để ngâm trong vài phút, thưởng thức cùng đường hoặc kẹo đá.
Trà xanh, hay “Chai Sabz”, cũng rất phổ biến vì lợi ích sức khỏe, được pha bằng cách ngâm lá trà xanh trong nước nóng không đun sôi. Một loại trà độc đáo khác là “Chai Azadi” (Trà Nghệ Tự Do), kết hợp trà đen với các gia vị và thảo mộc như quế, bạch đậu khấu và nghệ tây, tạo nên hương vị phong phú. Ngoài ra, trà hoa borage (Gol Gavzaban) với màu xanh lam đặc trưng có tác dụng làm dịu và giảm căng thẳng, trong khi trà hoa cúc (Baharak) được biết đến với hương thơm dịu nhẹ và tác dụng an thần, cải thiện giấc ngủ.
Người Iran còn thưởng thức “Chai Shirini” (Trà Ngọt), được pha với đường hoặc kẹo đá để tạo nên hương vị ngọt ngào, dễ chịu. Đặc biệt, vào mùa hè, họ thường uống “Doogh” (Trà Bạc Hà) để làm mát cơ thể, thường pha chế từ bạc hà và thỉnh thoảng thêm chút nước chanh hoặc cam. Cuối cùng, “Chai Za’faran” (Trà Nghệ Tây) là một loại trà cao cấp làm từ nhụy hoa nghệ tây, mang lại màu vàng rực rỡ và hương thơm độc đáo.
Saffron Đà Nẵng xin được hướng dẫn chi tiết về dòng TRÀ NGHỆ TÂY “Chai Za’faran” hay tên hay được chúng ta gọi là Saffron Tea.
Saffron Tea – trà nhụy hoa nghệ tây với một chút quế, bạch đậu khấu, hoa hồng, cùng với trà trắng là một thức uống giúp thư giãn và cải thiện tâm trạng hiệu quả. Thức trà saffron truyền thống này của Iran dù dùng nóng hay lạnh đều ngon tuyệt vời. Cùng tham khảo ngay công thức trong bài viết dưới đây nhé.
Thời điểm dùng Saffron Tea “Chai Za’faran” tại Iran
Không chỉ đến Anh bạn mới được thưởng thức một bữa tiệc trà chiều đúng nghĩa, người dân Ba Tư cũng thưởng trà mỗi ngày, uống trà là cách để họ bắt đầu bữa sáng, và cũng là thức uống giúp thư giãn vào buổi chiều, trà lạnh cho chiều hè nóng nực, và tách trà ấm cho một ngày trời lạnh.
Tuy nhiên khác biệt với những loại trà thông thường khác, tiệc trà Ba Tư không thể thiếu những nguyên liệu độc đáo, đặc trưng vô cùng của Iran, giúp thêm hương thêm sắc thêm vị cho tách trà mà không nơi nào có được, đó là:
- Saffron: thêm một chút bột saffron giúp ấm trà dậy mùi thơm cỏ khô, sẫm màu, hơn thế nữa lại còn thêm dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
- Hoa hồng: chỉ cần cho vài cánh hồng Ba Tư vào, bạn sẽ có ấm trà với hương hoa thanh tao và đầy tinh tế.
- Quế: thêm 1-2 thanh quế nhỏ để ấm trà thoảng mùi thơm, thêm chút ngòn ngọt, cay cay – ấm nồng nơi đầu lưỡi.
Không những vậy, saffron tea chỉ phục vụ trong cốc thủy tinh để có thể nhìn thấy được sắc trà, bởi saffron là thảo mộc đặc biệt có màu sắc vàng trong vô cùng đẹp mắt. Người Iran còn dùng kèm với viên đường trắng nhỏ, nhấp 1 ngụm trà, cho viên đường vào miệng để cảm nhận sự tan chảy ngọt ngào của viên đường trong miệng. Họ cũng dùng trà kèm những thanh đường phèn saffron, khuấy thanh đường nhẹ nhàng trong tách trà rồi thưởng thức.
Saffron Đà Nẵng gợi ý cho anh chị vài thời điểm và khung thời gian sử dụng Saffron Tea phù hợp nhé:
- Buổi sáng: Uống một tách trà saffron vào buổi sáng để khởi đầu ngày mới với năng lượng và tinh thần sảng khoái.
- Trước bữa ăn: Uống trước bữa ăn khoảng 30 phút để giúp tăng cường tiêu hóa.
- Trước khi đi ngủ: Uống một tách trà saffron 30 phút trước khi đi ngủ để giúp thư giãn và cải thiện giấc ngủ.
Cùng làm ngay một tách trà saffron tea thật đơn giản với hướng dẫn chi tiết bên dưới đây nhé!!
Thành phần Saffron Tea “Chai Za’faran”
Dưới đây là thành phần cho 3 loại Saffron Tea thơm ngon độc đáo mà bạn có thể tham khảo:
- 10-15 sợi nhụy hoa nghệ tây
- 1 nhúm đường
- 4 cốc nước
- 2 thìa trà trắng (có thể sử dụng trà đen)
- 1 đến 2 muỗng canh mật ong điều chỉnh theo khẩu vị
Với loại trà nhụy hoa nghệ tây bạch đậu khấu thì ngoài công thức gốc cần chuẩn bị thêm:
- Bạch đậu khấu (Khi pha trà, bạn có thể dùng 1-2 quả bạch đậu khấu nguyên hạt hoặc 1/4 muỗng cà phê bột bạch đậu khấu cho mỗi tách trà)
- 1 thanh quế nhỏ
- 2 muỗng canh cánh hoa hồng khô loại ẩm thực
Với công thức trà gừng nhụy hoa nghệ tây thì mọi người nên chuẩn bị thêm:
- 1 thìa gừng tươi
- 2 thanh quế nhỏ
Công thức trà bạc hà nhụy hoa nghệ tây thì công thức gốc cần chuẩn bị thêm:
- 3 lát chanh
- 8 lá bạc hà tươi
Cách làm Saffron Tea
Bạn nên sơ chế saffron trươc khi sử dụng bằng cách nghiền nhỏ sợi saffron thành bột mịn với một chút đường, sử dụng cối nghiền saffron bằng đồng hoặc bằng đá. Nghiền nhỏ saffron khi chế trà mang lại nhiều lợi ích quan trọng, giúp tối ưu hóa hương vị và công dụng của nhụy hoa nghệ tây. Trước hết, khi saffron được nghiền nhỏ, diện tích tiếp xúc giữa saffron và nước tăng lên, giúp giải phóng tối đa các hợp chất thơm và màu sắc đặc trưng.
Điều này không chỉ làm cho trà có màu vàng rực rỡ mà còn giúp hương vị của saffron lan tỏa đều trong nước, tạo nên một tách trà thơm ngon và đậm đà hơn. Ngoài ra, việc nghiền nhỏ cũng giúp các dưỡng chất có trong saffron như các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất được chiết xuất ra nhiều hơn, tăng cường lợi ích sức khỏe cho người sử dụng. Việc này cũng tiết kiệm nguyên liệu hơn, bởi chỉ cần một lượng nhỏ saffron nghiền cũng đủ để pha chế một tách trà hoàn hảo. Sau khi sơ chế bạn có thể làm theo các bước sau nhé:
- Bước 1: Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước và thả thêm trà trắng vào nồi, tiếp tục cho thêm 1 trong 3 loại nguyên liệu cho 1 trong 3 công thức trên:
- Thêm bạch đậu khấu, quế và cánh hoa hồng
- Thêm quế và lát gừng tươi
- Thêm những lát chanh còn nguyên vỏ và lá bạc hà tươi
- Bước 2: Tắt bếp và để nước ngâm trong 5 phút.
- Bước 3: Sau khi trà nguội bớt, cho thêm nhụy hoa nghệ tây đã nghiền bột, khuấy nhẹ và chờ thêm 2-3 phút để saffron tiết dưỡng chất.
- Bước 4: Thêm mật ong tùy khẩu vị, trang trí thêm với sợi saffron, thanh quế, hoặc lát chanh, lá bạc hà… và thưởng thức.
Một số lưu ý nhỏ khi dùng nhụy hoa nghệ tây
Hãy chắc chắn bạn sử dụng kẹp gắp hoặc tay khô hoàn toàn khi lấy saffron để tránh làm ẩm saffron và khiến chúng giảm dưỡng chất. Tốt hơn là nên sử dụng trà trắng (thay vì trà đen hoặc trà xanh) bởi chúng có hương vị nhẹ hơn và giúp các thành phần hương thơm như saffron, quế, bạc hà làm trung tâm hương vị của món trà. Loại trà này có thể bảo quản và sử dụng trong khoảng 3-5 ngày, bảo quản tủ lạnh.
Sử dụng Saffron Tea như trà thông thường hằng
Sử dụng trà nhụy hoa nghệ tây hàng ngày đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp cải thiện chất lượng cuộc sống và tinh thần. Trà Nhụy hoa nghệ tây có thể uống hàng ngày với một liều lượng phù hợp. Người dân Iran đã tiêu thụ nghệ tây mỗi ngày trong nhiều thế kỷ. Các món ăn truyền thống của Trung Đông, Ấn Độ, Đông và Nam Địa Trung Hải, Bắc Phi, v.v., có rất nhiều món ăn làm từ nghệ tây. Ở một số nền văn hóa, nghệ tây được tiêu thụ hàng ngày.
Qua bài chia sẻ trên đây cả nhà không chỉ hiểu hơn về nền ẩm thực của xứ sở Ba Tư mà còn thêm một số công thức để có thể thưởng thức Nhụy hoa nghệ tây theo cách thú vị hơn nhé.
Cập nhật các thông tin sức khỏe & mua hàng:
Tham khảo thêm sản phẩm khác
